Menukaart

gerecht-10
gerecht-8
gerecht-7
gerecht-6
gerecht-5-b
gerecht-2-b
fort-h-muiden-oesters

A LA CARTE

Wij serveren onze à la carte gerechten in drie formaten  klein € 12.50 , middel € 17.50   groot € 22.50


KOUD  

Thaise salade met gefrituurde viskoekjes, chili onioncrunch            

Vitello Tonato met licht gegrild olijvenbrood

Guacamole met pikante aioli gamba’s en gefrituurde coquille

Sashimi van zalm met  zoet zure gember en wakamé 


Kleine pittige “steak tartare” met  brioche toast en truffelmayonaise

Carpaccio van  oosters gemarineerde tonijn op krokant filodeeg, wasabimayonaise


”Joost’s“ ambachtelijk gerookte zalm met rode uiringen en toast

Rundercarpaccio met eendenleverkrullen, pepeprmayonaise



WARM   


Boneless spareribs naar Stoker’s geheime recept met koolsla en Mo’s saus

Met spinazie, room, knoflook en Parmezaanse kaas gegratineerde kabeljauwrug

Spaghettini a la fruits de mer met mosselen, gamba’s, coquilles, vongole, scheermes en romige kreeftensaus

Gebakken eendenlever, tarte tatin, jus met calvados(+ € 2.50)

Op de huid gebakken zeebaars filet met pasta en antiboise

Lauw warme zalm, roerei, spekdressing en rucola

Krokante zwezerik met risotto, jus met morieljes

Vinnie,s pikante kalfsgehakt balletjes met andijvie stamppot


Chinese flensjes met gekonfijte eend prei, taugé, bosui en hoisin

Gebakken coquilles, aardappelpoffertjes, jus met pittige kerrie

 


3 GANGEN KEUZEMENU € 32,50 5 GANGEN AMUSEMENU € 42.50 

SALADE RICHE: EEN MOOIE SALADE MET STUKJES KREEFT, GEROOSTERDE COQUILLES, EENDENLEVERKRULLEN EN KREEFTENMAYONAISE € 21,50

IN BRUISENDE ROOMBOTER GEBAKKEN NOORDZEE TONG [500 gr.] € 29,50

GEBAKKEN TOURNEDOS, GROENE GROENTEN, FRITES EN PEPERSAUS  € 27.50

MET TOMAAT, PARMEZAANSE KAAS, ROOM EN EEN BEETJE KNOFLOOK GEGRATINEERDE KREEFT  HALF € 19.50    HEEL € 39.00

 


LUNCH

Garnalenkroketten, gefrituurde peterselie, toast, Dijonmosterd € 12.50

Clubsandwich traditioneel geserveerd met frites € 12.50

Risotto met Parmezaanse kaas, rucola en pijnboompitjes € 12.50

Salade met krokante boerenkip en gamba’s, kruidenmayonaise € 14.50

Frisse salade met geitenkaas bolletjes en gembervinaigrette € 14.50

Carpaccio, pesto, pijnboompitten, citroensap, Parmezaanse kaas € 14.50

Omelet met gerookte zalm, briochetoast en salade € 15.00

Salade met coquilles, gefrituurde gamba’s,   kerriemayonaise  € 18.50


NAGERECHTEN

 Crème Brûlée geparfumeerd met koffie en rozemarijn€7,50

Terrine van diverse soorten sorbetijs €7,50

Monte scroppino €7,50

Grand Marnier chocolade Bombe €8,50

Mascarpone-karamelcrème met amandel-Florentine €8,50

7th Heaven, ingemaakt rood fruit , vanille ijs, lobbige room         €8,50

Butterscotch-hazelnoottaart met boerenroomijs  €8,50

Diverse kazen uit binnen-en buitenland €12,50

Grand dessert €12,50


DESSERTWIJNEN

Elysium ‘Black Muscat’California 2012 €6,25

Muscat de Baumes de Venise, Domaine de Coyeux 2007 € 6,25



 

Bent u allergisch voor bepaalde producten of eet u graag vegetarisch?
Laat het ons weten! Dan kunnen wij daar rekening mee houden.