Menukaart

gerecht-10
gerecht-8
gerecht-7
gerecht-6
gerecht-5-b
gerecht-2-b
fort-h-muiden-oesters

A LA CARTE


Wij serveren onze à la carte gerechten in drie formaten

KOUD                                                                                                                                                                   klein                middel            groot

Sashimi van zalm met zoetzure gember en wakamé                                                                                  € 12.50            € 17.50            € 22.50

Filet Americain op Vlaamse wijze met  brioche toast en truffelmayonaise                                            € 12.50            € 17.50             € 22.50

”Joost’s“ ambachtelijk gerookte zalm met rode uienringen en toast                                                       € 12.50            € 17.50            € 22.50

Crôuton van focaccia met bospaddenstoelen, Serannoham en Zaanse mosterdmayonaise               € 12.50            € 17.50            € 22.50

Carpaccio van tonijn, gefrituurde gamba’s, krokant sesamkoekje en oosterse vinaigrette                 € 12.50            € 17.50            € 22.50

 

WARM

Gebakken coquilles, zeekraal en vadouvan saus                                                                                        € 12.50            € 17.50            € 22.50

Krokante zwezerik, gesmoorde little gem en koffiekaramel                                                                     € 12.50            € 17.50            € 22.50

Spaghettini  à la fruits de mer met mosselen, gamba’s, coquilles, vongole, scheermes
en romige kreeftensaus                                                                                                                                     € 12.50            € 17.50            € 22.50

Chinese flensjes met gekonfijte eend, prei, taugé, bosui en hoisin                                                           € 12.50            € 17.50            € 22.50

Stoker’s boneless spareribs met koolsla en Mo’s saus                                                                                  € 12.50            € 17.50            € 22.5


 

 

 

DRIE GANGEN KEUZEMENU € 34.50

STEL ZELF UW DRIE GANGEN MENU SAMEN UIT ONDERSTAANDE GERECHTEN ( VOOR – HOOFD – NAGERECHT)

 

Traditionele rundercarpaccio met eendenleverkrullen

Lauwwarme zalm met rucola, roerei en spekdressing

Aardappeltruffelsoep met rillette van eendenbout (kan ook vegetarisch)

Huisgemaakte wildpaté met vijgencompote en briochetoast

Dun gesneden heilbot ingerold met yaki nori en een saffraan vinaigrette

****

Op de huid gebakken zeebaarsfilet met tomaten tarte tatin en balsamico stroop

Gebraden fazantenhaan met Champagnezuurkool en sinaasappelroomsaus

Langzaam gegaarde rundersukade met stamppot andijvie en rode wijn jus

Kabeljauwrugfilet gegratineerd met spinazie en Parmezaanse kaas

Spring Rolls gevuld met geitenkaas, zongedroogde tomaatjes, pijnboompitten op spaghetti groenten en antibiose

****
Monte Scroppino

Crème brûlée

Butterscotch-hazelnoottaart met boerenroomijs

Mascarpone-karamelcrème met amandel-Florentine

Bread and butter van suikerbrood, boerenjongens en roomijs

Diverse kazen uit binnen- en buitenland

 

LUNCH

Soep van verse Pomodori, basilicum en gruyèrestengel                                                             € 9.50

Garnalenkroketten, gefrituurde peterselie, toast, Dijonmosterd                                             € 12.50

Clubsandwich traditioneel geserveerd met frites                                                                        € 12.50

Risotto met Parmezaanse kaas, rucola en pijnboompitjes                                                          € 12.50

Salade met krokante boerenkip en gamba’s, kruidenmayonaise                                              € 14.50

Frisse salade met geitenkaas bolletjes en gembervinaigrette                                                    € 14.50

Carpaccio, pesto, pijnboompitten, citroensap, Parmezaanse kaas                                          € 14.50

Omelet met gerookte zalm, briochetoast en salade                                                                    € 15.00

Salade met coquilles, gefrituurde gamba’s, kerriemayonaise                                                  € 18.50

Salade Riche, met stukjes kreeft, coquilles, eendenleverkrullen en kreeftenmayonaise    €21.50

 


 


DESSERTWIJNEN

Elysium ‘Black Muscat’California 2012 €6,25

Muscat de Baumes de Venise, Domaine de Coyeux 2007 € 6,25