kerstmis 2017 bij Fort H

KERSTMIS 2017

Wij zijn kerstdag 24 december en eerste kerstdag 25 december geopend

Lunch vanaf 12.00 uur

Diner vanaf 18.00 uur

 

 KERSTMENU

Carpaccio van  Oosters gemarineerde tonijn, gefrituurde gamba’s, pikante sesamkrokantjes

en wasabimayonaise.

Of

Klassieke rundercarpaccio met pestodressing en eendenleverkrullen

***

Dubbel getrokken runderbouillon met tuinkruiden

Of

Romige bospaddenstoelensoep met een vleugje truffel.

***

Herten rug filet, aardappelmousseline, roergebakken spruitjes

en rode wijn jus.

Of

Kabeljauwfilet, gegratineerd met spinazie room, knoflook en  Parmezaanse kaas.

***

Diverse kazen uit binnen-en buitenland,notenbrood en appelstroop

Of

Chocolade surprise by Remy

 

€49.50

 

À LA CARTE

Wij serveren onze à la carte gerechten in drie formaten

KOUD (klein € 12.50 | middel € 17.50 | groot € 22.50)

  • Sashimi van zalm met zoetzure gember en wakamé
  • Filet Americain op Vlaamse wijze met  brioche toast en truffelmayonaise
  • ”Joost’s“ ambachtelijk gerookte zalm met rode uienringen en toast
  • Crôuton van focaccia met bospaddenstoelen, Serannoham en Zaanse mosterdmayonaise
  • Carpaccio van tonijn, gefrituurde gamba’s, krokant sesamkoekje en oosterse vinaigrette

 

WARM (klein € 12.50 | middel € 17.50 | groot € 22.50)

  • Gebakken coquilles, zeekraal en vadouvan saus
  • Krokante zwezerik, gesmoorde little gem en koffiekaramel
  • Spaghettini  à la fruits de mer met mosselen, gamba’s, coquilles, vongole, scheermes
    en romige kreeftensaus
  • Chinese flensjes met gekonfijte eend, prei, taugé, bosui en hoisin
  • Stoker’s boneless spareribs met koolsla en Mo’s saus